Görgü kurallarına göre çatal tabağın hangi tarafına yerleştirilir?

Restoran görgü kuralları, dikkatli bir çalışmayı hak eden hassas bir sanattır. Kendinize hizmet ederken olası garip durumlardan kaçınmak için sadece hizmet endüstrisine çalışanlar ve sık ziyaretçiler değil, bu alanın bazı temel kural ve özelliklerine aşina olmalıdır. Sofra görgü kurallarında büyük önem taşıyan çatal bıçak takımı ve diğer önemli küçük şeyleri servis etme yollarını önceden öğrenmek gerekir.

Bir masayı dekore ederken bir takım tutarlı nüanslar vardır:

• Servis süreci gerekli aletlerin seçimi ile başlar. Çatal, kaşık ve bıçak sayısı doğrudan misafir sayısına ve servis edilen yemeklere bağlıdır, ancak cephanelikte bulunan tüm enstrüman koleksiyonunu karıştırmanın ve çıkarmanın uygun olmadığını unutmamak önemlidir.
• Resmi resepsiyon, beklenen misafirler ve masanın büyüklüğünden başlayarak beyaz eşya seçimi doğru yapılmalıdır.
• Üç tür set vardır: temel, atıştırmalık ve tatlı. Her evin mutlaka bir temel seti vardır. Setlerden herhangi biri mutlaka bir kaşık, çatal ve bıçak içerir, ancak cihazların boyutları büyük ölçüde değişecektir.
• Servis, resepsiyonun temasına, servis edilen yemeklere ve etkinliğin boyutuna göre değişiklik gösterebilir.

Masa düzenine başlarken, farklı seçenekler olduğunu da bilmelisiniz: temel, resmi ve resmi olmayan sofra düzeni. Her çeşit daha ayrıntılı olarak ele alınmalıdır:

• Temel hizmet, bir "taban" ın zorunlu varlığını içerir.Temel set, bir tabak, çatal, kaşık, bıçak, bir bardak su ve peçetelerin varlığını varsayar. Tüm yemek için ilk yemekler planlanmadıysa, bir kaşık bu listeden kolayca çıkarılabilir.
• Resmi olmayan bir servis tarzı, arkadaşlarla bir akşam yemeği veya temalı bir brunch için mükemmeldir. Bu durumda, çok sayıda çerez tabağı eklenir, bu nedenle çatal bıçak takımı, bardak veya içecekler için diğer kap türleri.
• Resmi hizmet seçeneği, bir fırsat olarak resmi etkinlikleri içerir: unutulmaz etkinlikleri, tatilleri, meslektaşlarla öğle yemeklerini veya müzakereler sırasındaki yemekleri kutlamak.

En büyük zorluklar cihazların dağıtımında ortaya çıkıyor. Burada temel kuralı hatırlamaya değer: aletlerin düzenlenme sırası, kullanıldıkları sırayı yansıtırBu nedenle, tabağın dışında, misafir için ilk önce atıştırmalıklar için çatal bıçak takımı veya önce servis edilen herhangi bir yemek olacaktır. Çatal bıçak takımı her zaman ana yemeğin etrafına dağıtılır. Bu kuralı hatırlarsanız, akşam yemeği veya başka bir yemek için masayı kendiniz kurarken birçok garip durumdan zaten kaçınabilirsiniz.

Daha derin bilginizi göstermek için, çeşitli cihazları hangi tarafa koyacağınızı anlamak yeterlidir. Ve burada kendi geleneklerim var. Örneğin, bıçaklar, birkaç tane olsa bile, her zaman plakanın sağ tarafına yerleştirilir. Bıçakları her zaman plakaya dönüktür.

Çatallar tabağın sol tarafına yerleştirilir. Ayrıca servis yapılırken taraf, cihazı hangi elden alacağınız anlamına gelir. Bu basit kural, konukların restoran görgü kurallarının inceliklerini anlamalarını da kolaylaştırır.

Akşam yemeği için sadece çatal ve kaşıkları doğru sıraya koymak değil, aralarında belirli mesafelere dikkat etmek de önemlidir. Bu nedenle, her bir cihaz arasındaki mesafe en az yarım santimetre olmalı ve cihazların tutamaçlarının uçları servis masasının kenarından 1,5-2 santimetre uzaklıkta olmalıdır.

Bu soru, restoran görgü kurallarının temel kavramları çerçevesinde en popüler ikinci sorudur. Yemek sırasında cihazların konumu, servis personeli veya ev sahibi için ayrı bir gerekliliktir. Çoğu zaman, cihazların tedarikini yalnızca bir tabak ve sonraki değişiklikleriyle bulabilirsiniz. Bu nedenle, aletleri peçetelere sarmak çok yaygındır. Cihazları yerleştirmiş olan misafir veya müşteri, yemek sırasında ve sonrasında masadaki daha fazla hareketlerinin ve bu hareketlerin öneminin de farkında olmalıdır.

Örneğin, zamanından önce temizlenmiş bir yemekten kaçınmak için, çatal bıçak takımını bir tabağa yerleştirerek bir öğüne geçici olarak ara verdiğinizi veya işleme devam ettiğinizi bildirebilirsiniz. Bu durumda, düzenlemenin kenarları aynı kalır: solda - çatal veya kaşık, sağda - bıçak.

Bir sonraki yemeği servis etmeye hazır olduğunuzu belirtmek için, çatalı sola ve çatalı sağa çevirerek çatal bıçakları tabağın üzerinde çaprazlamanız yeterlidir. Yemek zaten bitmişse, çatal bıçakları tabağın köşegeninde birbirine paralel olarak yerleştirmeniz gerekir.

Öyle ya da böyle, şu anda sadece restoran işletmelerinde hizmet etmenin tüm inceliklerini gözlemlediklerine dair bir görüş var. Aslında, bu bilgi her türlü aile kutlamalarına ve diğer önemli bayramlara uygulanabilir. Birkaç yaygın örnek vardır:

• İki kişilik romantik bir akşam yemeği servisi samimi bir atmosfer, düşük ışık ve tabii ki uygun camların varlığını varsayar. Mücevherdeki ek aksesuarlar, özel bir samimiyet dokunuşu katıyor. Bitlerin ikinci yarısının tercihlerine dayanarak bir renk şeması seçerek başlayabilir ve ardından önemli ayrıntılar ekleyebilirsiniz: en sevdiğiniz çiçekleri, kurdeleleri, hediyelik eşyalarınızı, genel bir fotoğrafı koyun. Çeşitli şekil ve boyutlardaki müzik ve yanan mumlar, tamamlayıcı bir eşlik olacak.

• Yakın bir aile çevresinde önemli bir kutlama geleneğe ve klasik servis tarzına saygıyı önerir. Nesiller arasındaki fark özellikle önemlidir, bu nedenle hem servis tarzı hem de masanın genel tasarımı mümkün olduğunca genel kabul görmüş, çok parlak değil, klasiklerinde ciddi olmalıdır. Ciddiyet ile birleştirilen kısıtlama, güzel seçilmiş pahalı yemekler (kristal ürünler uygundur), çatal bıçak takımı, kar beyazı peçeteler ve örneğin altın ve gümüş gibi aksanların varlığında ifade edilebilir.

• Genellikle ciddi bir yemek, bir olayın kutlanmasıyla ilişkilendirilir.... Burada temalı servis kurtarmaya geliyor. Bir Yılbaşı veya Noel masası, iğne yapraklı ürünler ve Noel ağacı aksesuarları ile tamamlanır, bazen servis bordo, kırmızı ve yeşil renklerin bir kombinasyonu ile süslenir.

• sonbahar tatilleri için sofralara taşlar, küçük mevsim sebzeleri aksesuar olarak servis ediliyor. Kompozisyonlar uyumlu renklerle tamamlanmaktadır.

• Yaz düğün kutlamaları hafif kumaşlar, narin pastel renkler ve ince cam tabaklarla tamamlanmıştır.

Tablo tasarımında bilgi uygulayarak hayal gücünüzü sınırlamamak ve herhangi bir yaratıcı fikri somutlaştırmak çok önemlidir. Herhangi bir kutlama, kutlamanın tüm katılımcıları üzerinde hoş bir izlenim bırakacağı kesin olan yetkin bir sofra düzeni ile başlar.

Aşağıdaki videoda çatal ve bıçağın görgü kurallarına göre tabağın hangi tarafına yerleştirildiği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.