Restoran görgü kurallarının temel kuralları

İlk buluşma, akşam yemeği partisi, yakın bir aile çevresinde önemli bir tarih kutlaması - tüm bunlar unutulmaz bir yerde bir ziyafet düzenlemek için harika bir neden. Restorana yapılacak herhangi bir gezi özel bir olaydır ve buna gardıroptaki uygun görüntünün seçimi eşlik eder. Sizinle önemli bir yemeği paylaşmak isteyen sevdikleriniz temel görgü kurallarını bilmiyorsa, şık seçilmiş kıyafetler, temiz makyaj ve aksesuarlar paha biçilmez kalacaktır.

Restoran hizmeti ve görgü kurallarının temelleri, akşamın genel izlenimini oluşturan kendi ayırt edici özelliklerine ve görünüşte önemsiz küçük şeylere sahiptir. Basit kurallar toplantıdan çok önce yürürlüğe girer, örneğin, bir restoranda bir masanın bir erkek tarafından rezerve edilmesi gerektiğine ve mümkünse buluşma noktasına kızdan biraz daha erken gelmesi gerektiğine uzun zamandır inanılmaktadır.

Kuruluşa ilk giren de bir erkektir, akşam konukların eşliğinde yapılırsa, tüm kurallara göre toplantıyı başlatan kişi "önderlik eder", ayrıca başlangıçta ödemeye müteakip onaylarını onaylar.

Bu kural alaka düzeyini kısmen kaybedebilir, ancak yine de şirket liderlerinin sosyal ve iş toplantılarında ve müzakereler sırasındaki akşam yemeği partilerinde çalışır.

En girişte ziyaretçiler, tüm kurallara göre, restoranın baş garsonu veya baş garsonu olarak da adlandırılan yönetici tarafından karşılanır. Toplantı, masa zırhının bir selamlaşmasını ve uzlaşmasını içerir. Bir gardırobunuz varsa, orada dış giyim, satın alma veya örneğin bir iş çantası bırakmaya değer. Bir erkek her zaman bir kadının soyunmasına yardım eli uzatarak yardım eder.

İniş şu şekilde gerçekleşir: bir erkek her zaman bir kadına daha avantajlı bir iniş yeri verir, örneğin, akşam müzik eşliğindeyse, pencereye veya sahneye bakan. Sandalyelerden birini kenara iterek hanımı oturmaya davet ediyor. Ayrılmış masaya yerleştikten ve sunulan menüyü inceledikten sonra sipariş vermeniz gerekir.

Şu anda, garsonu doğru bir şekilde aramanız gerekiyor. Her türlü sesle dikkat çekmenin herhangi bir yolu çok cahil olarak kabul edilir: çatal bıçak takımını masaya veya tabaklara vurmak, seslenmeye çalışmak. Böyle bir durumda, basit bir jest yeterlidir - görevliyle doğrudan göz teması eşliğinde bir el dalgası veya başın sallanması. En doğru seçenek, servis personelinin herhangi bir temsilcisiyle doğrudan forma ekli yaka kartında yazılı olan adıyla doğrudan iletişime geçmek olacaktır.

Yemeğin sırasını ilk yapan olma fırsatı her zaman misafire veya kıza verilir, erkekler ise alkollü içecek seçiminde onu takip eder, erkek cinsiyet tarafından güvenilir. Prensipte menünün ilk dağılımı şu şekildedir: ana menü kadın yarısı içindir, bar kartı erkek içindir.

Bir restoranda görgü kuralları, masa yüzeyinde gereksiz şeylerin bulunmadığını varsayar. Bu nedenle telefon, anahtar, cüzdan veya herhangi bir giysi aksesuarını masaya koymak çok cahilce kabul edilir. Özellikle ciddi bir hata, masaya bir çanta koymaktır. Bu sadece muhatabınıza veya firmanıza karşı bilgisiz olmakla kalmaz, aynı zamanda garsonu ve işletmedeki diğer çalışanları da oyalar.

Masanızda otururken duruşunuzu hatırlayın: uygun bir oturuşla, dirseklerinizi masaya koyma ya da bir kez daha eğilme arzusu olmayacak. Masayı kurarken hazırlanmış bir peçete ile dizlerinizi örtmek en iyisidir. Yemek yerken ayrılmanız gerekiyorsa, koltuğunuza bir peçete yerleştirilir.

Siparişi beklerken, biraz konuşmanın zamanı geldi, ancak yüksek sesli konuşmalar yemek için doğru atmosferi ihlal ediyor, bu nedenle restoran işletmelerinde ortaklarla sessizce iletişim kurmak gelenekseldir. Canlı hikayeler, zengin el kol hareketleri ve yüksek sesli kahkahalar da kabalığın bir göstergesidir.

Yemek yerken temel davranış kuralları 8 basit adımdır:

• Sıcak yiyeceklerin üzerine üflemeyin, soğumasını bekleyin.
• Masada doğru pozisyonu koruyun. Dirseklerinizi masaya koymayın, duruşunuzu koruyun, ellerinizi masanın altına saklamayın ve plaka üzerinde çok fazla eğilmeyin.
• Kemikleri tükürmeyin. Avucunuza veya peçeteye meyve, balık veya diğer kemikleri tükürmek kabalık olarak kabul edilir; onlara çatalla ulaşmaya çalışın. Daha nötr bir seçenek, kemiği ağza getirilen bir peçeteye kaydırmak gibi görünüyor.

• Bırak çatal-bıçak, başkasının tabağından yemek yemeyin. Film sahnelerinin romantizmi, çok cahil bir masa davranış bozukluğu olarak ortaya çıkıyor.
• Ağzınız doluyken konuşmayın, höpürdetmemeye veya hazırlanan yemekleri takdir edecek başka sesler çıkarmamaya çalışın.
• Ortak bir yemeği kaplarken kişisel aletleri kullanmayın.
• Hazırlanan yemekten bir parçayı doğru şekilde kesin, ancak yedikten sonra bir sonrakini kesin. Pişmiş yemeği bütün olarak kesmek gerekli değildir, tabakta sürekli toplama saçma görünüyor.
• Olaylardan kaçınmak ve kendinize daha fazla güvenmek için mümkün olduğunca sık ellerinizi silmeye ve ağzınızı peçeteyle silmeye çalışın.

İyi bir restoranda bir akşam yemeği partisine ilk kez giren birinin en yaygın korkusu, çatal bıçak miktarıyla baş edememek ve aptal görünme korkusudur. Aslında her şeyde her zaman bir mantık vardır ve önceden ayarlanmış tablo okunabilir.

Önce mezeler servis edilir. Tabağın çok küçük çapı, hangi ilk kaşığın veya küçük atıştırmalık çatalın kullanılacağını size söyleyecektir. Çatal bıçak takımı katı bir sunum sırasına göre düzenlenmiştir.

Daha sonra, birinci ve ikinci kurslar servis edilir, cihazlar da çoğunlukla plakanın çapına karşılık gelir ve sonrakilerin tümü çok fazla farklılık göstermez. Bugün çorba yemezseniz, derin çorba kaşığı aynı yerde kalacaktır., ve yemeğin değiştiği belirli bir zamanda, garson onu alacak.

Balık yemekleri için özel cihazlar şunlardır: spatulaya benzeyen özel şekilli bir bıçak (özellikle kemikleri keserken ve ayırırken kullanışlıdır) ve daha kısa dişli çatal.

Tatlı servis edilmeden önce çatal bıçak takımı tekrar değiştirilmelidir. Tatlı çatalının üç dişi vardır ve aletlerin her birinin boyutu farklıdır.

Hangi cihaz ve ne yiyip ne kesileceğini anlamak yeterli değil, doğru bir şekilde yapmak da önemlidir. Örneğin, bıçak daima sağ elde tutulmalıdır. Bıçakla yemeye alışkın değilseniz, bu basit beceriyi evde ayrı öğünlerde uygulama alışkanlığı edinin. Kaşık, kural olarak, içeriği hiçbir durumda dökmemek için dolu değildir.

Çatal bıçak takımının masa üzerindeki konumu, işletme personeli ile diyalog sürdürmek için bir fırsattır. Örneğin, bir yemek sırasında ayrılmak zorunda kaldıysanız ve başladığınız yemeğe devam etmeyi düşünüyorsanız, çatal bıçak takımını uçları birbirine değecek şekilde koymak gelenekseldir ve yemekle işiniz bittiyse, o zaman çatal bıçak takımı birbirine paralel yerleştirilir.

Belirli bir yemeği sevip sevmediğinizi size söyleyebilecek başka küçük şeyler de var. Aletleri, bıçak çatalın dişlerinin arasına girecek şekilde çaprazladıktan sonra, yemeğin tadı veya diğer özelliklerinden dolayı beğenmediğinizi söyleyebilirsiniz ve bunun tersini söylemek ve garsonları ve aşçıları memnun etmek için. , çatal bıçak takımını masanın kenarına dik olarak yerleştirin ve sağa doğrultun.

Basit kombinasyonlar servis personeli için harika bir iltifat veya dikkat etmeniz gereken bir işaret olabilir.

Genellikle yemekten sonra faturanın ödenmesi gerektiğinde tartışmalı bir konu ortaya çıkar. Restoran görgü kuralları, faturayı davet edenin veya erkeğin ödediğini varsayar. Akşam yemeği veya başka bir yemek dostçaysa, hesabı bölmek uygundur. Restoranlarda bahşiş vermek gelenekseldir, personel için hoş bir iltifat olacaktır. toplam faturaya yüzde on eklenir.

Modaya uygun işletmelerde, kural olarak, garson ve salon yöneticisinin yanı sıra servis personeli de sommelier ile etkileşime girmek zorundadır. Nadiren bir şişe iyi şarap olmadan tamamlanmış hoş bir akşam yemeğidir.

İşinde tutkulu bir usta olan gerçek bir şarap garsonu, alkollü içeceklerle ilgili her türlü soruyu yanıtlamaya ve belirli bir çeşidin kökeninin hikayesini anlatmaya her zaman hazırdır.

Birçok insan, modaya uygun restoran işletmeleri için özel görgü kurallarının geçerli olduğunu düşünmeye alışkındır, ancak bu durum bundan çok uzaktır. Herhangi bir kibar beyefendi veya hanımefendi, kamu kurumlarının kültürünün dışında davranmasına izin vermez.Rahat bir kafede bir aile Pazar kahvaltısı veya bir kafede bir iş yemeği bile, görgü kurallarının temel ilkelerinin kurallarına ve bilgisine uyulmasını gerektirir.

Uzun ve keyifli bir yemekten ve ödenmiş bir faturadan sonra Tabii ki, adam aynı zamanda restorandan ayrılmanın da başlatıcısı.

Görgü kurallarının temel kurallarını bilmek, mümkün olduğunca rahatlamanıza ve iyi bir şirkette yemek yerken iyi vakit geçirmenize yardımcı olacaktır.

Kızların, kurumu ziyaret ederken erkekleri ve etrafındakiler üzerinde hoş bir izlenim bırakmak için sadece on beş restoran görgü kuralı kuralını bilmeleri yeterlidir. Bir sonraki videoda onlar hakkında bilgi edinebilirsiniz.