Çatal bıçak takımı nasıl düzgün şekilde servis edilir: görgü kurallarının incelikleri

Eski zamanlardan beri kutlamalara ziyafetler eşlik etti ve o zaman sofra kurma gelenekleri ve kuralları oluşmaya başladı. Yıllar geçtikçe mükemmelleştiler ve bir tür ritüele dönüştüler. Bazıları günlük yaşama sorunsuzca aktı.

Birçokları için filmlerde ve dizilerde gösterilen ya da kitaplarda anlatılan sofra düzeni karmaşıklığıyla ürkütücüdür. Amacı her zaman net olmayan birçok cihaz. Yaklaşması korkutucu çeşitli yemekler ve her şekil ve büyüklükteki şarap bardakları hangi içeceğin olduğu belli değil. Ancak her şey ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu değil.

Sofra görgü kurallarının temel kuralı "kenardan merkeze" dir. Tabak değiştikçe tabağa daha uzak olan cihazlar kullanılır. Aynı şey soldan sağa değişen gözlükler ve gözlükler için de geçerlidir.

Sofra görgü kuralları, yemek servis kurallarını, çatal bıçak takımının kullanılma sırasını, sofradaki davranış kurallarını ve nezaketin temel ilkelerini içerir. Görgü kurallarının temel kuralları şunları içerir:

• peçetenin yeri kesinlikle dizlerdedir;
• Hem istekte bulunurken hem de yerine getirirken “teşekkür ederim” ve “lütfen” söylenmelidir;
• masada otururken eğilmek kabul edilmez;
• erkekler daha önce onlar için bir sandalye iterek kadınlardan sonra masaya oturur;
• şenlikli bir etkinliğe geç kalmak saygısızlık olarak kabul edilir:
• masadaki dirsekler kötü davranışların bir işaretidir;
• arkadaşlarınız henüz tabak getirmediyse yemeye başlamamalısınız;
• bıçak yalnızca sağ elde tutulmalıdır;
• çatal ve kaşık - uzun makarna için mükemmel kombinasyon;

• unlu mamülleri kesmek veya ısırmak uygun değildir, onları bütünden kopmuş küçük parçalar halinde yemelisiniz;
• yere düşen cihaz değiştirilmelidir;
• eğitimli insanlar ağızları kapalı çiğner;
• topluma laf sokmak uygunsuzdur;
• kötü tat - bıçakla yemek;
• bir içki dökmeden önce komşularınıza sunun;
• ortak bir plakadan uygularken açgözlü olmaya gerek yok;
• muhatap tarafından sofra görgü kurallarının ihlaline gözlerinizi kapatmanız gerekir;
• az yenen çorba, eğilen bir tabaktan daha iyidir;
• bir bıçak ve çatal kullanarak, ısırmadan hemen çiğneme gücünü hesaplayın;
• çapraz olarak yerleştirilmiş çatal bıçak takımı, paralel olarak katlanmış bir sonraki yemeği beklediğiniz anlamına gelir - bitmiş yemeğin bir işareti;
• herhangi bir garip durumda, özür dilemeye değer.

Yukarıda belirtildiği gibi, servis edilen bir masada çok sayıda çatal bıçak takımı olabilir, ancak hepsi aynı anda orada değil. Bugün, tam olarak yemeğinizin türüne göre tasarlanmış birçok farklı çatal bıçak takımı var.

Genel kural geçerlidir "Orta plakadan yanlara."

Kaşık çeşitleri ve amacı:

• yemek odası, dikdörtgen - çorba için;
• bulyon - yuvarlak, aksi takdirde çorbadan ayırt edilemez;
• tatlı, daha küçük yemek odası;
• çay odası;
• kahve - daha az çay;
• dondurma için - bir kahve dükkanı ile aynı boyutlara sahiptir, ancak daha uzundur;
• salata - salata ile bir tabakta servis edilir;
• havyar için - kabuğa benzeyen başka bir küçük kaşık;
• pate - tüm misafirler için ortak çatal bıçak takımı;
• şeker kaşığı;
• sos kepçesi - bir sos teknesi ile servis edilir.

Çatallar:

• yemek odası - ikinci kurslar için;
• tatlı;
• spagetti için - beş dişi vardır, makarnayı sarmayı kolaylaştırır;
• hamsi için - genel bir cihaz;
• deniz ürünleri için - iki çatallı çatal;
• yumuşakçalar için - en büyüğü eti kabuktan ayıran üç çatallı;
• ringa balığı - ringa balığı ortak bir tabaktan aktarmak için iki dişli bir çatal;
• salata sosu - salata ile bir tabakta servis edilir;
• cocotte - julienne'i döşemek için kullanılan zarif bir trident çatal;
• limon - parçaları değiştirmeye yarar;
• zeytin için;
• meyveler için - doğranmış veya küçük meyveler için kullanılır.

Bıçaklar:

• yemek odası, ayrıcalığı ikinci kurslardır;
• snack bar;
• et - yemekle servis edilir;
• balık;
• peynirli - sadece dilimlemek için kullanılır;
• yağ - genel cihaz;
• meyveli - soyulmamış meyveler için servis edilir.

Tüm maşalar (sonuncusu hariç) tüm yoldaşlar tarafından birlikte kullanılır:

1. buz için;
2. şekerleme;
3. Kuşkonmaz;
4. spagetti için;
5. salata;
6. ıstakoz için.

Tabaklar:

• çorba - geniş ve sığ daha iyidir;
• kase - dar, küçük çaplı, kremalı çorbalar ve et suları için çok uygun;
• lokanta - genellikle düz;
• sadece şekerlemeler için servis edilen tatlı;
• balık - tüm misafirler için ortak bir yemek;
• soğuk kalıp - julienne için küçük bir kepçe;
• dükkan - kutlamada bir büfenin düzenlendiğine dair bir işaret;
• ringa balığı - dikdörtgen şeklinde bir tabak;
• Yumurta;
• fincan tabağı - bardaklık olarak kullanılır;
• priz;
• kase - jöleler, köpükler ve dondurma için kullanılır.

Şarap bardakları ve bardaklar:

• şampanya için yüksek;
• şarap (beyaz ve kırmızı çeşitler için ayrı ayrı);
• likör;
• Konyak;
• martini için.

Gözlük:

• viski için;
• kokteyller için;
• yumruklu;
• meyve suyu ve su için.

Ayrıca votka ve benzer güçteki diğer içecekler için bardaklar.

Bardaklar:

• çay odası - uygun bir kaşıkla gümüş bir tepside;
• küçük silindirik - espresso için;
• kapuçino altında;
• sır için.

Yukarıdakilerin hepsinden de görebileceğiniz gibi, çok sayıda hizmet öğesi var. Korkmayın, çünkü her birinin adı kendisi için konuşur. Ortak mutfak gereçlerinden bulaşıkları yerleştirmek için kullanılan aletler paylaşılır.

Renk her zaman önemlidir ve uyumlu kombinasyonları tasarımda yardımcı olacaktır. Beyaz masa örtüsü geleneğe bir övgüdür, neredeyse tüm sofra renklerine uyar. Alacalı tabaklar düz bir masa örtüsü üzerinde harika görünür, ancak sade bir servis için her iki masa örtüsünü de eşit olarak seçebilirsiniz. Peçeteler masa örtüsü ile uyumlu olmalıdır.

Siyah beyaz servis olağandışı bir şeymiş gibi görünebilir, ama öyle değil. Bu iki rengin uyumlu kombinasyonu resepsiyona özel bir karizma kazandırabilir.

Mor ve nane (yeşil) kombinasyonu çok taze görünüyor, kırmızı renk ciddiyet katıyor. Gümüş ve altın bir düğünün olmazsa olmazlarıdır. Bir erkeğin onuruna verilen bir akşam yemeği, beyaz tabaklar ve zıt peçetelerle özlü olmalıdır. Bekarlığa veda partisi için en kesin çözüm parlak renklerdir.

Masaya çok fazla çatal bıçak koymayın, biraz boş alan bırakmak daha iyidir. Ne kadar yemek değişikliği planlanmış olursa olsun, gerekli aletleri ve nesneleri yeni bir servisle çıkarmak daha iyidir. Aşağıdaki resimde doğru sunum örneğini görebilirsiniz.

Resimden de anlaşılacağı gibi bıçak ve kaşıklar her zaman tabağın sağına (istiridye çatalı hariç) yerleştirilir. Üstlerinde şarap kadehleri ​​var. Tabağın solunda, üstlerinde bir pasta tabağı olan çatallar vardır. Tatlı kapları tabağın üzerine yerleştirilmelidir. Yukarıda belirtildiği gibi, cihazların konumu, kullanım sırasına bağlıdır.

Peçeteyi servis tabağına alın. Yemekleri servis etmeden önce kucağınıza koyun. Ortak yemekler simetrik olarak düzenlenmelidir.

Yeni bir yemek için tabakları ancak önceki vardiya kaldırıldıktan sonra koymanız gerekir. Cihazların aynı anda düzenlenmesi önerilir.

Önce mezeler servis edilir - önce soğuk, sonra sıcak. Bunları birinci yemek (çorba), ardından ikinci yemek gelir: balık, et. Tatlı meyveden önce servis edilir, bu da yemeğin sonudur.

Mezelerde ve soğuk ikinci yemeklerde balıktan ete, ardından sebze ve mantarlara ve son olarak da süt ürünlerine (peynirlere) geçmelisiniz.

İştah kaybını ve tat donukluğunu önlemek için servis sırası gözlenir. Tabii ki, özellikle her şey hemen masada mevcutsa, herkesin sevmediğini yememe hakkı vardır.

Yemeğinizi bitirdiyseniz, lekeli yerleri gizleyerek peçeteyi kucağınızdan yuvarlayın. Tabağınız doluysa, tabağınızın yerine - soluna yerleştirmeniz gerekir.

Sıvı gıdaları yedikten sonra kaplar, yemeğin servis edildiği tabak veya kasede bırakılmalıdır. Aşçıya küfretmek kötü bir davranış olarak kabul edilir ve her şeyi gerçekten sevdiğinize dair açık bir yalandır. Gerçekten sevdiğiniz bir şeyi vurgulasanız iyi olur.

Masayı sadece misafirler için değil, her gün kendiniz için de kurabilirsiniz.

Kahvaltı günün başlangıcıdır ve güzelce yenebilir. Ana yemek tabağını ortasına, önünüze yerleştirmek daha iyidir. Sola çatal veya kaşık, sağ tarafa bıçak koymak daha iyidir. Bıçağın üzerine bir çay bardağı ve tabağı, çatalın üzerine de ekmek koyabilirsiniz.

Evde iki çeşit yemek yemek oldukça mümkündür. Örneğin çorba ve makarna alın. Derin bir tabağın altına ikinci tabak için servis tabağı görevi görecek bir tabak yerleştirin.Çapraz olarak solda ekmek olacak ve sağda su için bir bardak ve kahve için bir bardak koyabilirsiniz. Kaşık ve çatal geleneksel olarak sırasıyla sağda ve solda yer alacaktır.

Akşam yemeği yoğun bir gün için mükemmel bir son olabilir. Sadece birkaç enstrüman eklemek ve şarap kadehlerini şarap kadehini dikkate alarak düzenlemek yeterlidir. Kağıt peçeteler sola yerleştirilir.

Tablo ayarı için birçok seçenek var.

Daha önce de belirtildiği gibi siyah beyaz, ciddiyet ve özel şıklık katacak. Siyah kumaş şeritler ve mumlar yaldızlı ürünlerle mükemmel bir uyum içinde. Beyaz masa örtüsü peçeteler ve güllerle yankılanıyor ve kar renkli şarap bardakları ve tabaklar yukarıdakilerin hepsiyle iyi gidiyor.

Soluk pembe peçeteler ve vazoda çiçekler bulunan yuvarlak bir masa üzerinde beyaz bir masa örtüsü, bir kadın takımında bir tatil için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Çiçeklere ve peçetelere uyumlu, bardakların şekline uygun cam şamdanlar, atmosferi sıcacık dolduruyor.

Güzel bir masa yaratmak için özel bir şey icat etmek gerekli değildir. Küçük bir aile yemeği için ihtiyacınız olan tek şey, göze batmayan bir krem ​​boya ve beyaz bir masa örtüsü üzerinde bir buket çiçek içeren bir servis.

Turkuaz kadehler, peçeteler ve minik hediye kutuları bir kutlama için mükemmeldir ve masa örtüsüne uygun çiçekler sizi sadece neşelendirir.

Meyvelerin düzeni çok basittir - onları sadece tabaklara kesebilirsiniz. Ancak, tatilin gerçek bir dekorasyonu olacak bütün bir kurulum oluşturabilirsiniz.

Ve elbette, alkolü de unutmamalısınız. Büfe masaları farklı şekillerde düzenlenerek farklı şekillerde düzenlenebilir. Camlar üzerlerine yılan, cam balıksırtı veya üçgenlerle dizilir. Şarap kadehlerinden oluşan bir piramit gerçek bir sansasyon yaratabilir.

Her şeyde yaratıcılık bulabilirsiniz. Masa görgü kuralları o kadar katı değil. Unutulmaz ve başka hiçbir ziyafete benzemeyen kendi ziyafetinizi düzenleyebilirsiniz.

Aşağıdaki videoda çatal bıçak takımının doğru yerleşimi hakkında bilgi edinebilirsiniz.