Yumurtalar çatlamaması için nasıl kaynatılır?

Pişirme işlemi sırasında yumurtanın yüzeyinde çatlakların oluşması pek çok kişinin karşılaştığı bir sorundur. Pişmiş yiyecekler sulu hale gelir. Ayrıca, bitmiş yumurtalar çok güzel görünmüyor. Bu nedenle, çatlamamaları için nasıl pişirileceğini öğrenmek önemlidir.

Çatlaksız yumurta yapma süreci çok basit görünüyor. Bunları normal bir tencerede hazırlarken aşağıdaki kurallara uymanız gerekir.

• Taze yiyecek kullanın. Satın alırken daima paketin üzerinde belirtilen son kullanma tarihine bakmalısınız. Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek için yumurtaları bir su kabına da koyabilirsiniz. Dibe batan örnekleri pişirmek için kullanmaya değer. Taze olan onlar. 7-10 gün yumurtlayan yumurtalar dik yüzer. Ama tamamen bayat - ortaya çıkmak.
• Sıcaklık dalgalanmalarından kaçının. Yumurtalar genellikle ani sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlar. Bu nedenle, kabuğun çatlamaması için, birkaç saniye önce buzdolabında bulunan yiyecekleri kaynar su içeren bir kaba koymamalısınız. Yumurtaların önceden alınması tavsiye edilir. Sıcak bir odada ısınırlar ve bir tencereye suya gönderilebilirler. Bu durumda, sıvı soğuk olmalıdır.
• Yumurtaları yüksek ateşte kaynatmayın. Yumurta kabındaki su yavaş ısıtılırsa kabuk bozulmadan kalacaktır. Tipik olarak, su önce kaynatılır. Daha sonra ısıtma gücü azalır. Yumurtalar orta ateşte pişmeye devam ediyor.
• Doğru pişirme süresini koruyun... Her şey kişinin isteklerine bağlıdır. Yumuşak haşlanmış yumurta hazırlamak için ürün kaynatıldıktan sonra 3 dakika kaynatılır. 7-8 dakikada haşlayabilirsiniz.

Bitmiş yumurtaları soğuk su dolu bir kaba koymanız tavsiye edilir. Bu, iyi temizlenmeleri için gereklidir. Onları 10-15 dakika orada bırakın. Bu süre zarfında, sadece soğumaya zamanları var. Bıldırcın yumurtasının haşlanmasından da bahsetmeliyiz. Onları pişirmek çok daha kolay. Gerçek şu ki, kabukları daha dayanıklıdır. Bu nedenle kaynar suda pişirme sırasında bile patlamazlar. Bu, hazırlanma sürecini büyük ölçüde basitleştirir, çünkü bir kişinin suyun sıcaklığını kontrol etmesi gerekmez. Bıldırcın yumurtalarının küçük boyutları nedeniyle daha hızlı piştiği unutulmamalıdır. Suyu kaynattıktan sonra sadece iki dakika pişirilirler. Bu süre zarfında, hem sarısı hem de beyazı iyi bir şekilde ayarlanır.

Klasik yumurta pişirme yöntemine ek olarak, başkaları da var.

• Çok pişirici veya çift kazanda... Bu modern cihazlar, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirmeye yardımcı olur. Yumurtalar özel bir tel rafa yerleştirilir. Çok pişiricide, bunun yerine ısıya dayanıklı gıda sınıfı plastikten yapılmış bir sepet kullanılabilir. Bundan sonra kapağı kapatın ve istediğiniz modu seçin. Su kaynadığı andan itibaren yumurtalar 10-12 dakika pişirilir. Bu süre zarfında, tamamen pişirmek için zamanları var. Buharda pişirilmiş protein daha yoğundur. Ancak genel olarak, bu onun zevkini hiçbir şekilde etkilemez.
• Fırının içinde. Bu en yavaş pişirme yöntemidir. Bu şekilde hazırlanan beyazların ve sarıların daha hassas ve zengin bir tada sahip olduğuna inanılmaktadır. İlk önce bir bez peçete almanız ve bol suyla nemlendirmeniz gerekir. Kumaşı sıktıktan sonra, fırındaki ızgarayı onunla örtmek gerekir. Ardından, üzerine dikkatlice yıkanmış yumurtalar koymanız gerekir. Fırın 160 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Bundan sonra, sadece yarım saat beklemek kalır. Bu süre zarfında ürün tamamen pişirilir. Bu durumda, kabuk kesinlikle zarar görmeyecektir. Koyu lekelerle kaplanabileceğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, "boyaları" bu şekilde pişirmeye değmez.

Bütün bir kabukla garantili temiz yumurta pişirmenize izin veren bazı sırlar da vardır.

Çoğu zaman, suya az miktarda sirke eklenir.... Asidik bir ortamda, protein asla kabuğun dışına çıkmaz. Bir tencere suya sadece bir çay kaşığı sirke ekleyin. Bunu pişirmeye başlamadan önce yapın. Normal sirke veya elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Özellikle sık sık bu sır, kabukları doğal boyalarla boyamayı sevenler tarafından kullanılır. Sirke, ev yapımı "boyaların" rengini aydınlatmaya yardımcı olur. Pancar, havuç, yaban mersini veya soğan kabuğu ile kullanılabilir. Sonuç hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecektir.

Yumurtaları boyamak veya yemek pişirmek için kaynatırken tavaya normal bir kürdan ekleyebilirsiniz. Pişirmeden hemen önce bir kaba konur. Bunun için herhangi bir kürdan seçebilirsiniz.

Bu yöntem aynı zamanda kaliteli ve lezzetli yumurtaların kaynatılmasına da yardımcı olur. Delme, özel bir cihazla veya sıradan kalın bir iğne ile yapılır. Yumurtanın kör ucunu delmeniz gerekiyor. Sonuçta, burası hava odasının bulunduğu yer. Civciv embriyosu için bir oksijen kaynağı içerir. Bu hazneyi delerek, kabuk üzerindeki hava basıncını içeriden azaltmak mümkündür.

Delme dikkatli bir şekilde yapılır. Sadece iğnenin ucu kabuğa daldırılır. İğne yerine raptiye de kullanabilirsiniz, çünkü kısa keskin bir kısmı vardır, bu nedenle kabuğa zarar vermeden delmek kolaydır. Kabuk delici aletler temiz olmalıdır.

Son olarak, güzel "boyalar" pişirme sürecini basitleştirebilecek önerilere dikkat etmelisiniz.

• Yumurtaların rengine dikkat etmeye gerek yok. Hem beyaz hem de kahverengi örnekler aynı süre boyunca pişirilir. Renk ayrıca kabuğun kalınlığını da etkilemez. Bu parametre kuşların diyetine bağlıdır.
• Satın alınan yumurtalar en iyi şekilde bir kutuda saklanır.... Toplu olarak yatarlarsa, kabuğun yüzeyinde mikro çatlakların ortaya çıkma riski vardır.
• Yumurtalar haşlanırken de çok sıkı istiflenmemelidir. Salata veya Paskalya masası için yemek hazırlarken, onlar için daha büyük bir tencere seçmek daha iyidir.
• Pişirmeye başlamadan önce suya tuz ekleyin.... Bu durumda, kabuk çatlasa bile protein dışarı akmayacaktır. Bir litre suya bir çay kaşığı tuz eklenir. Ürün bitmiş yumurtaların tadını etkilemeyecektir. Ancak soda eklememelisiniz. Proteine ​​hoş olmayan bir tat verebilir. Ayrıca kabartma tozu kullanmak yumurtaları soymayı kolaylaştırmaz.
• Yemeklerinizi zamanlamanın en iyi yolu bir zamanlayıcı kullanmaktır. Bu durumda tencereyi ocaktan alma vaktinin gelmeme ihtimali daha düşük olacaktır.
• Boyanacak yumurtalar pişirmeden önce iyice durulanmalıdır.... Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Kabuk zarar görürse, pişirme sırasında çatlama olasılığı çok daha yüksek olacaktır. Kabuktaki kiri temizlemek için çamaşır sabunu veya kabartma tozu kullanmak en iyisidir.